الكبسة السعودية بالدجاج: أسرار الطبق الملكي بين يديكِ

المقدمة

الفراخ البانيه المصرية: وصفة أصيلة بلمسة عصرية وصحية
يُعد البانيه المصري من أكثر الأطباق شعبية على الموائد، حيث يجمع بين الطعم المقرمش والنكهة الغنية. ومع تطور أساليب الطهي الصحية، قدّمنا لكِ هذه النسخة التي تحافظ على القرمشة الشهية مع تقليل نسبة الدهون والسعرات، لتناسب أسلوب الحياة العصري دون التفريط في المذاق

لماذا تعتبر الكبسة السعودية أيقونة المطبخ الخليجي؟

طبق الضيافة الأول في المناسبات الرسمية

مزيج سحري من 7 بهارات عطرية

وجبة متكاملة تغني عن الأطباق الجانبية

وصفة توارثتها الأجيال عبر القرون

المكونات الأصيلة (لـ6 أشخاص):

لتتبيلة الدجاج الملكية:
1 دجاجة كاملة (1.5 كجم) مقطعة
3 ملاعق زبادي طازج
2 ملعقة بهار كبسة أصلي
1 ملعقة هيل مطحون طازج
1 ملعقة ثوم مهروس
1 ملعقة معجون طماطم

للأرز الذهبي:
 3 أكواب أرز بسمتي سعودي
½ ملعقة كركم
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 عود قرفة
4 حبات هيل أخضر
¼ كوب زيت نباتي
½ ملعقة ملح بحري

الطريقة التفصيلية:

1. تحضير الدجاج:

اخلطي الزبادي مع البهارات ومعجون الطماطم

ادهني قطع الدجاج بالتتبيلة من جميع الجوانب

غطيها واتركيها في الثلاجة 4 ساعات (أفضل طوال الليل)

2. تحمير البصل:

حمصي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبياً

أضيفي أعواد القرفة وحبات الهيل

3. طهي الأرز:

أضيفي الأرز المنقوع والمصفى

قلبي لمدة دقيقتين حتى يتغطى بالزيت

اسكبي 4 أكواب مرق دجاج ساخن

أضيفي الكركم والملح

4. التقديم التقليدي:

رصي الأرز في صحن تقديم كبير

ضعي قطع الدجاج في الوسط

زيني باللوز المحمص والبقدونس الطازج

أسرار الجدة لكبسة مثالية:
استخدمي قدر طبخ ثقيل للحرارة المتجانسة
لا تفتحي الغطاء أثناء الطهي
اتركي الطبق يرتاح 10 دقائق قبل التقديم
استخدمي ماء الورد لإضافة عطرية خاصة

القيمة الغذائية (لكل حصة):

البروتين	45 جرام
السعرات	680 سعر
الكربوهيدرات	75 جرام
الدهون	22 جرام

أفكار تقديم ملكية:

مع سلطة خضراء بالليمون

مع مخلل اللفت والجزر

مع صلصة الطماطم الحارة

مع لبن خليجي بارد

بدائل ذكية:

للنباتيين: استبدلي الدجاج بفطر شيتاكي

للدايت: استخدمي أرز بني

بدون جلوتين: تأكدي من خلطة البهارات

الأسئلة الشائعة:

كيف أعرف أن البهارات أصلية؟ يجب أن تكون طازجة وذات رائحة نفاذة

هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟ نعم، لكن أعدي تسخينها على البخار

ما بديل قدر الطهي الثقيل؟ استخدمي طباخة أرز كهربائية

لمحة تراثية:
كانت الكبسة تقدم قديماً في القصور الملكية، وتعتبر دليلاً على كرم الضيافة السعودية. تحتوي الوصفة الأصلية على 21 نوعاً من البهارات، لكننا قدمنا نسخة مبسطة للتحضير المنزلي.

الخاتمة

بهذه الوصفة، يصبح البانيه خياراً متوازناً يجمع بين الأصالة والحداثة. يمكنكِ تقديمه مقلياً أو مخبوزاً، مع سلطات أو أطباق جانبية متنوعة، لتستمتعي بوجبة صحية ومشبعة في الوقت نفسه. جربي الوصفة الآن وامنحي عائلتك لحظة لذة وراحة تجمع بين المذاق المصري الأصيل واللمسة.