المكرونة بالبشاميل

وصفة كلاسيكية بلمسة عصرية

مقدمة

تُعد المكرونة

بالبشاميل واحدة من أكثر الأطباق الكلاسيكية التي تحتل مكانة مميزة على موائد

الطعام في العالم العربي والعالمي، حيث تجمع بين القوام الكريمي الغني للصلصة

البيضاء ومذاق المكرونة الشهي الذي لا يقاوم. ومع تعدد طرق تحضيرها، يمكن إضافة

لمسات إبداعية تمنحها طابعاً عصرياً يرضي جميع الأذواق. في هذا المقال، سنأخذك في

جولة طهي ممتعة للتعرف على طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بأسلوب سهل وبمكونات

متوفرة في كل مطبخ، مع نصائح ذهبية لضمان الحصول على قوام مثالي ونكهة متوازنة.

سواء كنتِ تطهين لعائلتك أو لتحضير وجبة فاخرة لضيوفك، فإن هذه الوصفة ستجعلك

تحصلين على نتيجة مذهلة تجمع بين المذاق الرائع والمظهر الشهي الذي يفتح الشهية من

أول نظرة

تُعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي يحبها

الكبار والصغار. إليكِ طريقة تحضيرها بمذاق رائع ومظهر شهي:

المكونات (لـ 4 أشخاص):

400 جم مكرونة (بين أو لسان العصفور)

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

4 ملاعق كبيرة زبدة

4 ملاعق كبيرة دقيق

3 أكواب حليب دافئ

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

½ كوب جبن شيدر مبشور (اختياري)

½ كوب جبن موزاريلا مبشور

¼ كوب بقسماط

طريقة التحضير:

سلق المكرونة:

اغلِ المكرونة في ماء مملح مع إضافة الزيت

اسلقيها أقل من الوقت المحدد بدقيقتين (ستكمل نضجها في

الفرن)

صفيها من الماء واحتفظي بكوب من ماء السلق

تحضير البشاميل:

أذيبي الزبدة في قدر

أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين

أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر

استمري في التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة

أضيفي البهارات والجبن (إذا استخدمتِ)

تجميع الطبق:

اخلطي المكرونة مع صلصة البشاميل

أضيفي القليل من ماء السلق إذا لزم الأمر

انقلي الخليط إلى صينية فرن مدهونة

رشي الجبن والبقسماط على الوجه

الخبز:

اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على 200°م

لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر الوجهة

اتركيها 5 دقائق قبل التقديم

نصائح ذهبية:

للحصول على بشاميل ناعم، استخدمي خفاقاً سلكياً

 يمكنكِ إضافة

شرائح ليمون مجفف للوجه لمذاق مميز

 جربي إضافة ½

كوب من الفطر أو البروكلي المسلوق

 لوجبة كاملة،

أضيفي شرائح دجاج أو لحم مفروم

القيم الغذائية (لكل حصة):

 450 سعرة حرارية

 15 جم بروتين

 18 جم دهون

 55 جم

كربوهيدرات

طرق التقديم:

قدميها مع سلطة خضراء بالخل البلسمي

زيني بأوراق البقدونس أو الريحان الطازج

يمكنكِ رش القليل من الفلفل الأحمر المجفف للون شهي

اللمسات الإبداعية:

استخدمي مكرونة معكرونة على شكل قواقع لالتقاط الصلصة

جربي إضافة رشة من جبن البارميزان قبل التقديم

لنسخة صحية أكثر، استبدلي الحليب العادي بحليب قليل

الدسم

خاتمة  

المكرونة بالبشاميل ليست مجرد وصفة تقليدية، بل هي لوحة

فنية تجمع بين النكهات والقوام في طبق واحد متكامل. باتباع الخطوات التي قدمناها،

مع إضافة لمساتك الخاصة من الجبن أو الخضروات أو البروتينات، يمكنكِ ابتكار نسختك

المميزة التي تليق بمائدتك. ومع القيم الغذائية الجيدة التي توفرها، يمكنكِ

تقديمها كوجبة رئيسية مشبعة ومرضية للجميع. اجعلي من وصفة المكرونة بالبشاميل

جزءاً من قائمة وجباتك الأسبوعية، ولا تترددي في تجربة أفكار التقديم والإضافات

المقترحة لتجديد النكهة في كل مرة. فالطهي ليس مجرد إعداد طعام، بل هو إبداع وحب

ينعكس في كل لقمة.