طريقة تحضير سمك مقرمش ومقلي بطعم لذيذ وسهل

المقدمة

لا شيء يضاهي نكهات البحر عندما تلتقي بالأرز المعطر في طبق واحد! طاجن الجمبري بالأعشاب هو تحفة كولينارية تجمع بين عصارة المأكولات البحرية وعبير التوابل، نقدمه لكِ اليوم بطريقة سهلة تتناسب مع حياتك العصرية دون تنازل عن الطعم الأصيل.

مكونات الطبق (تكفي 4 أشخاص):

• 500 جم جمبري طازج (مقشر ومنظف)
• 2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة)
• ربع كوب بقدونس طازج + ربع كوب كزبرة + ملعقتان شبت
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف
• 2 كوب مرقة دجاج ساخنة
• ملح بحري حسب الذوق
• شرائح ليمون للتزيين

مقادير السمك المقلي المقرمش:

4 قطع فيليه سمك (أو سمك كامل حسب الرغبة)

كوب دقيق (للتغليف)

ملعقة كبيرة بهارات سمك

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كمون

زيت نباتي للقلي

ليمون للتقديم

خطوات التحضير السريعة:

1. تحضير السمك:

نظفي قطع السمك جيداً بالماء والخل أو الليمون.

جففيه جيداً بمنشفة ورقية.

2. تتبيل السمك:

اخلطي الملح، الفلفل، الكمون، وبهارات السمك.

افركي الخليط على قطع السمك من الجانبين.

3. تغليف السمك:

ضعي الدقيق في طبق مسطح.

غلفي كل قطعة سمك بالدقيق جيداً من جميع الجهات.

4. قلي السمك:

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

اقلي السمك حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب).

ضعي السمك على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

5. التقديم:

قدمي السمك ساخناً مع شرائح الليمون وسلطة خضراء.

نصائح لنتيجة مثالية:

اختاري سمك طازج (عينان صافيتان – رائحة بحر خفيفة).
لا تضعي الكثير من السمك في المقلاة مرة واحدة حتى لا ينخفض الزيت.
للحصول على قرمشة أكثر، يمكنك استخدام خليط دقيق وسميد.

بدائل صحية:

استخدمي فرن الهواء (Air Fryer) بدلاً من القلي بالزيت.

استبدلي الدقيق الأبيض بدقيق الذرة أو اللوز لقرمشة مختلفة.

ملاحظة: يمكنك إضافة أي لمسات خاصة مثل صلصة الثوم أو إكليل الجبل لإضفاء نكهة مميزة!

الخاتمة

جرب هذه الوصفة السهلة واستمتع بوجبة سمك مقرمشة ولذيذة، مع إمكانية إضافة لمسة شخصية مثل صلصة الثوم أو إكليل الجبل لإضفاء نكهة مميزة.