مكرونة بالجبنة الكريمية بالفرن

المقدمة

تُعتبر مكرونة سجوان الهندية وصفةً مبتكرةً تجمع بين المعكرونة الإيطالية وبهارات المطبخ الهندي، مما يمنحكِ طبقاً شهياً مليئاً بالنكهات العميقة. هذه الوصفة سهلة التحضير وتصلح للعشاء العائلي أو للاستمتاع بأجواء شرقية مميزة.

🧄 المكونات (لـ 4 أشخاص)

المكونات الأساسية	الكمية
مكرونة (بيني أو فرنشايز)	400 غرام
لحم سجوان (أو ضأن مفروم)	300 غرام
البهارات والتوابل
بهارات جارام ماسالا	1 ملعقة صغيرة
كركم	½ ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مجفف	½ ملعقة صغيرة
النكهات الأخرى
بصل مفروم ناعماً	1 حبة كبيرة
ثوم مفروم	3 فصوص
زنجبيل طازج مبشور	1 ملعقة كبيرة
طماطم مقطعة مكعبات	2 حبة
زبادي طازج	¼ كوب
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة
ملح	حسب الذوق
كزبرة طازجة	للتزيين

---

👩‍🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة

1️⃣ تحضير المكرونة:

1. اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح « أل دينتي » (متماسكة قليلاً).
2. احتفظي بكوب من ماء السلق قبل التصفية.

2️⃣ تحضير صلصة السجوان:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبياً.
3. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية.
4. أضيفي اللحم المفروم وافركيه بالملعقة حتى يتفتت.

3️⃣ إضافة النكهات:

1. أضيفي البهارات، الكركم، والفلفل الأحمر وقلبي جيداً.
2. أضيفي الطماطم واطهي لمدة 5 دقائق.

4️⃣ تجميع الطبق:

1. أضيفي الزبادي وقلبي حتى يمتزج.
2. أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي بلطف.
3. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من ماء السلق.

---

💡 نصائح الطهي

✅ للتحضير السريع: استخدمي لحم سجوان جاهز.
✅ للنسخة النباتية: استبدلي اللحم بـفطر بورتوبيلو.
✅ لقوام كريمي: أضيفي ملعقة كريمة طازجة.
✅ لتعزيز النكهة: استخدمي معجون طماطم.

---

🍽️ طرق التقديم

• وزعي الطبق في أطباق التقديم.
• زيني بالكزبرة الطازجة.
• قدّمي مع سلطة خيار باللبن أو خبز نان.

---

📊 القيم الغذائية (لكل حصة)

العنصر	الكمية
السعرات الحرارية	480 سعرة
البروتين	28 جم
الكربوهيدرات	45 جم
الدهون	20 جم

وصفة دسمة ولذيذة لعشاق الجبن

مكونات الطبق الشهي:

500 جرام مكرونة (بيني أو ريجاتوني)

ملح وفلفل أسود

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 كوب جبن شيدر مبشور

1 كوب جبن موزاريلا مبشور

½ كوب جبن بارميزان

2 كوب كريمة طبخ

½ كوب حليب

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة خردل

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

½ كوب بقسماط

¼ كوب جبن بارميزان

1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير المكرونة:

اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح « أل دينتي » (متماسكة).

صفيها من الماء وأضيفي الزبدة لمنع التصاقها.

2. عمل صلصة الجبنة:

في قدر متوسط، سخني الكريمة والحليب على نار هادئة.

أضيفي الثوم والخردل وجوزة الطيب.

أضيفي الجبن تدريجياً مع التحريك المستمر حتى الذوبان.

3. تجميع الطبق:

اخلطي المكرونة مع صلصة الجبنة في وعاء كبير.

انقلي الخليط إلى صينية فرن مدهونة بالزبدة.

4. إعداد طبقة التغطية:

اخلطي البقسماط مع الجبن والزبدة المذابة.

انثري الخليط فوق المكرونة بالتساوي.

5. الخبز:

اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 180°م لمدة 20 دقيقة.

شغلي الشواية لمدة 2-3 دقائق للحصول على سطح ذهبي.

نصائح ذهبية للتحضير:

استخدمي خليطاً من الجبن لنتيجة أفضل
 أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة إذا كانت الصلصة سميكة
 للحصول على طبق أكثر غنى، أضيفي شرائح بيكون محمرة
 يمكنكِ تحضير الطبق مسبقاً وحفظه في الثلاجة قبل الخبز

إضافات مقترحة:

قطع بروكلي مسلوق

شرائح فطر مشوي

قطع دجاج مشوية

سبانخ طازجة

القيمة الغذائية (لكل حصة):

السعرات: 580 سعرة حرارية

البروتين: 25 جم

الكربوهيدرات: 45 جم

الدهون: 32 جم

أفكار للتقديم:

قدميها مع سلطة خضراء طازجة

زيني بأوراق بقدونس أو ريحان

أضيفي شرائح طماطم مشوية

الخاتمة

هذه الوصفة مثالية لمحبي النكهات القوية، ويمكن تعديلها حسب الذوق. جربيها وشاركينا رأيكِ!