مكونات وصفة ساندويش كباب الغنم

المقدمة

ساندويش كباب الغنم: وصفة شهية ومذاق لا ينسى

يُعد ساندويش كباب الغنم من الأطباق المفضلة في العديد من المطابخ العربية، خاصة في الشام. هذه الوصفة تقدم لك طريقة سهلة لتحضير كباب الغنم في المنزل، مع خطوات واضحة لصنع ساندويش شهي ولذيذ، يجمع بين الكباب المتبل والخبز الطري مع الإضافات الطازجة.

مكونات الوصفة

مكونات الكباب:

• 500 غرام لحم غنم مفروم (يفضل جزء من الفخذ)
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مكونات الساندويش:

• خبز صاج أو خبز بيتا
• شرائح بصل أحمر
• أوراق خس طازجة
• شرائح طماطم
• صلصة ثوم أو صلصة طحينة
• مخللات حسب الرغبة

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير خليط الكباب:
   • في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، والبقدونس.
   • أضف جميع البهارات (الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل، والملح) ثم أضف الخل وزيت الزيتون.
   • اخلط المكونات جيداً باليد لمدة 5 دقائق حتى تتجانس.
   • غطِّ الخليط واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة لتعزيز النكهات.
2. تشكيل وشواء الكباب:
   • بلّل يديك بقليل من الماء لتسهيل عملية التشكيل.
   • خذ كمية من الخليط وشكّلها على شكل أصابع أو أقراص مسطحة.
   • اشوِ الكباب بإحدى الطريقتين: على الفحم للحصول على نكهة مدخنة، أو في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت.
   • اقلب الكباب حتى ينضج من جميع الجوانب، وهذا يستغرق حوالي 4-5 دقائق لكل جهة.

لمكونات الكباب:

500 غرام لحم غنم مفروم (يفضل جزء من الفخذ)

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مهروس

¼ كوب بقدونس طازج مفروم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لمكونات الساندويش:

خبز صاج أو خبز بيتا

شرائح بصل أحمر

أوراق خس طازجة

شرائح طماطم

صلصة ثوم أو صلصة طحينة

مخللات حسب الرغبة

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير عجينة الكباب:

1. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس
2. أضيفي جميع البهارات (الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل، الملح)
3. أضيفي الخل وزيت الزيتون واخلطي جيداً باليد لمدة 5 دقائق
4. غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل ليلة كاملة)

2. تشكيل وشوي الكباب:

1. بللي يديكِ بقليل من الماء لتسهيل التشكيل
2. خذي كمية من الخليط وشكليها على شكل أصابع أو أقراص مسطحة
3. يمكن شوي الكباب بإحدى الطريقتين:
   • على الفحم: لنتيجة أكثر نكهة
   • في المقلاة: على نار متوسطة مع قليل من الزيت
4. اقلبي الكباب حتى ينضج من جميع الجوانب (حوالي 4-5 دقائق لكل جهة)

3. تجهيز الساندويش:

1. سخني الخبز قليلاً على النار
2. ادهني الخبز بصلصة الثوم أو الطحينة
3. ضعي أوراق الخس ثم شرائح الطماطم والبصل الأحمر
4. أضيفي قطع الكباب الساخنة
5. زيني بالمخللات إذا أردتِ

أسرار نجاح الوصفة

اختر لحم غنم طازج يحتوي على نسبة دهون مناسبة (20% دهون)

لا تفرطي في عجن اللحم حتى لا يصبح قاسياً

يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا للخلطة لجعل الكباب أكثر طراوة

للشوي المثالي، لا تضغطي على قطع الكباب أثناء الشوي حتى لا تفقد عصارتها

تغييرات مقترحة

يمكن استبدال لحم الغنم بلحم العجل أو خليط منهما

جربي إضافة ¼ كوب من البرغل الناعم المنقوع للخلطة

لنسخة صحية أكثر، استخدمي خبز القمح الكامل

الخاتمة

قدم الساندويش ساخناً، واستمتع بوجبة سريعة وشهية تناسب جميع الأوقات. يمكنك تغيير المكونات حسب ذوقك، مثل إضافة شرائح الفلفل أو الفطر، لتحصل على مذاق فريد في كل مرة.