كعك العيد الناعم: وصفة تقليدية بطعم مميز

المقدمة

عندما تنتشر رائحة كعك العيد الطيبة في أرجاء المنزل، تعود بنا الذاكرة إلى أيام الطفولة وبهجة العيد. هذا الكعك الذهبي الناعم الذي يجمع بين قوامه المتماسك من الخارج ونعومته من الداخل، يظل أحد أهم تقاليد موائد العيد في العالم العربي. في هذا الدليل الشامل، سنأخذك في رحلة لتحضير كعك العيد التقليدي بكل تفاصيله، من اختيار المكونات إلى أسرار الخبز المثالي.

تتميز هذه الوصفة ببساطة مكوناتها التي تتوفر في كل منزل، لكنها تحتاج إلى بعض الخبرة في التحضير للحصول على النتيجة المثالية. سنتعرف معاً على:

• النسب الدقيقة للمكونات للحصول على العجينة المثالية
• أسرار العجن الصحيح الذي يضمن نعومة الكعك
• طرق التشكيل التقليدية والمبتكرة
• درجات الحرارة المناسبة للخبز
• أفكار مبتكرة للتزيين والتقديم

المكونات الأساسية

المقادير:

4 أكواب طحين (480 جرام)

1 كوب سمنة ذائبة (200 جرام)

½ كوب سكر ناعم (100 جرام)

1 ملعقة كبيرة ماء ورد

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

1 ملعقة صغيرة محلب مطحون

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

¼ كوب حليب دافئ

1 بيضة (للتزيين)

سمسم أو مكسرات للتزيين

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير العجين:

في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والمحلب

أضيفي السمنة الذائبة واعجني باليد حتى تتجانس المكونات

أضيفي السكر وماء الورد وماء الزهر واستمري في العجن

أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة

• تشكيل الكعك:

قسمي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم

شكليها حسب الرغبة (دوائر أو أصابع)

ضعيها في صينية مدهونة بالسمنة أو مفروشة بورق الزبدة

• التزيين:

اخفقي البيضة وادهني بها وجه الكعك

زيني بالسمسم أو المكسرات المفرومة

• الخبز:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

اخبزي الكعك لمدة 20-25 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

احرصي على أن تكون السمنة في درجة حرارة الغرفة

لا تفرطي في إضافة الحليب للحفاظ على قوام العجين

يمكن إضافة رشة من الهيل المطحون لمذاق مميز

اتركي الكعك يبرد تماماً قبل تخزينه

طرق تقديم الكعك

قدميه مع القهوة العربية أو الشاي بالنعناع

زينيه بالسكر البودرة بعد الخبز

احفظيه في علبة محكمة الغلق لمدة أسبوع

يمكن تجميده لمدة شهر وإعادة تسخينه قبل التقديم

الخاتمة 

ها نحن نختتم رحلتنا مع وصفة كعك العيد الناعم، هذه التحفة التراثية التي توارثناها عن جداتنا وأمهاتنا. لقد تعلمنا أن سر الكعك المثالي يكمن في الدقة في المقادير والصبر في التحضير، وأن العجينة الناجحة هي التي تجمع بين القوام المتماسك والنعومة الفائقة.