معمول العيد بالجوز: وصفة تقليدية بطعم مميز

مقدمة  

لا تكتمل فرحة العيد دون رائحة معمول الجوز الذهبي الذي يعبق في أرجاء المنزل، حاملاً معه ذكريات الطفولة وبهجة الاحتفال. هذا النوع من الحلويات التقليدية ليس مجرد حلوى نقدمها للضيوف، بل هو قطعة من التراث تتناقلها الأجيال، تحمل في طياتها حكايات الأمهات والجدات.

اليوم، نقدم لكِ وصفة معمول الجوز بلمسة عصرية مع الحفاظ على الأصالة، حيث نجمع بين القوام الهش للعجينة والحشوة الغنية بنكهات الجوز والقرفة والهيل. هذه الوصفة المدروسة بعناية تضمن لكِ نتائج مضمونة حتى لو كنتِ تحضرين المعمول لأول مرة. سنأخذكِ في رحلة تفصيلية من اختيار المكونات إلى أسرار التشكيل والخبز المثالي، مع نصائح احترافية لتجاوز أي صعوبات قد تواجهكِ.

لا تكتمل مائدة العيد دون وجود معمول الجوز الشهي، هذه الوصفة المميزة ستأخذك في رحلة من النكهات الشرقية الأصيلة مع مزيج من القرمشة والحلاوة. إليكِ طريقة تحضير معمول الجوز كما اعتدنا عليه في البيوت العربية.

المكونات:

للعجينة:

3 أكواب دقيق (375 جم)

1 كوب سمنة نباتية (200 جم)

½ كوب سكر بودرة (60 جم)

¼ كوب حليب دافئ

1 ملعقة صغيرة ماء زهر

½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

لحشوة الجوز:

2 كوب جوز مفروم (200 جم)

½ كوب سكر ناعم

2 ملعقة كبيرة ماء ورد

1 ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون

للتزيين:

سكر بودرة

قطر خفيف (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء كبير.

أضيفي السمنة واعجنيها بالدقيق حتى تتكون فتات ناعمة.

أضيفي السكر والحليب وماء الزهر وعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.

• تحضير الحشوة:

اخلطي الجوز المفروم مع السكر والقرفة والهيل وماء الورد.

يمكنك إضافة ملعقة من السمنة للحصول على قوام أكثر تماسكاً.

• التشكيل:

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.

افردي كل كرة وضعي في وسطها ملعقة صغيرة من حشوة الجوز.

أغلقيه جيداً وشكليه باستخدام قالب المعمول أو باليد.

• الخبز:

رصي قطع المعمول في صينية مدهونة.

اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 180°م لمدة 20-25 دقيقة.

اتركيها تبرد ثم زينيها بالسكر البودرة.

أسرار النجاح:

احرصي على أن تكون السمنة بدرجة حرارة الغرف

لا تفرطي في خبز المعمول حتى لا يجف

يمكنك استبدال الجوز باللوز أو الفستق للحصول على نكهات مختلفة

القيمة الغذائية:

مصدر غني بأوميغا 3 من الجوز
 يحتوي على دهون صحية مفيدة
 يعتبر من الحلويات الأقل دسامة مقارنة بالأنواع الأخرى

خاتمة   

بعد أن تعرفنا معاً على أسرار تحضير معمول الجوز التقليدي، أصبح بإمكانكِ الآن إضفاء لمسة من الأصالة على مائدتكِ العائلية في العيد. تذكري أن هذه الحلوى ليست مجرد طعام، بل هي تعبير عن الحب والتقاليد التي تربطنا بأجدادنا وأحفادنا.