معكرونة وايت صوص بالجمبري

المقدمة

تُعد معكرونة وايت صوص بالجمبري من الأطباق الراقية التي تتناسب مع المناسبات الخاصة أو العشاء الرومانسي. هذه الوصفة تجمع بين نعومة المعكرونة الإيطالية وطراوة الجمبري الطازج في صلصة كريمية غنية، مع لمسة منعشة من عصير الليمون والأعشاب.

🧄 المكونات (لـ 4 أشخاص)

المكونات الأساسية	الكمية
معكرونة (فيتوتشيني أو لينجويني)	400 جرام
جمبري طازج (مقشر ومنظف)	500 جرام
كريمة طبخ	1½ كوب
جبن بارميزان مبشور	½ كوب
النكهات والتوابل
ثوم مفروم	3 فصوص
زبدة	½ كوب
زيت زيتون	1 ملعقة كبيرة
بقدونس طازج مفروم	2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون	نصف ليمونة
فلفل أحمر مجفف (اختياري)	رشة
ملح وفلفل أبيض	حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة

1️⃣ تحضير المعكرونة:

1. اسلقي المعكرونة في ماء مملح مع إضافة زيت الزيتون حتى تصبح « أل دينتي » (متماسكة قليلاً).
2. احتفظي بكوب من ماء السلق قبل التصفية.

2️⃣ تحمير الجمبري:

1. في مقلاة كبيرة، أذيبي نصف كمية الزبدة على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم وقلبي حتى تظهر رائحته (30 ثانية).
3. أضيفي الجمبري وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونه إلى الوردي.
4. أخرجي الجمبري من المقلاة وضعيه جانبًا.

3️⃣ تحضير الصلصة البيضاء:

1. في نفس المقلاة، أذيبي باقي الزبدة.
2. أضيفي الكريمة وحركي على نار هادئة حتى تغلي.
3. أضيفي الجبن البارميزان تدريجياً مع التحريك حتى يذوب.
4. نكهي بالملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون.

4️⃣ تجميع الطبق:

1. أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبي جيدًا.
2. أضيفي الجمبري، البقدونس، والفلفل الأحمر.
3. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من ماء السلق لتخفيف الصلصة.

5️⃣ التقديم:

• قدّمي الطبق ساخنًا مزينًا بشرائح ليمون وبقدونس طازج.
• رشي جبن بارميزان إضافي فوقها.

💡 نصائح الطهي

✅ للحصول على أفضل نكهة: استخدمي جمبري طازج عالي الجودة.
✅ لتجنب قوام الجمبري المطاطي: لا تطهيه أكثر من 3 دقائق.
✅ للنسخة الأخف: استبدلي الكريمة بـحليب جوز الهند.
✅ لمسة مميزة: أضيفي كرز طازج مقطع مع الجمبري.

📊 القيم الغذائية (لكل حصة)

العنصر	الكمية
السعرات الحرارية	580 سعرة
البروتين	32 جم
الكربوهيدرات	48 جم
الدهون	28 جم

وصفة فاخرة بمذاق بحري مميز

تُعد هذه الوصفة تحفة من أطباق المطبخ الإيطالي الراقي، حيث تجمع بين نعومة المعكرونة وطراوة الجمبري في صلصة كريمية غنية بالنكهات. وصفة مثالية للعشاء الرومانسي أو المناسبات الخاصة.

المكونات:

400 جرام معكرونة (فيتوتشيني أو لينجويني)

ملح للسلق

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

500 جرام جمبري طازج (مقشر ومنظف)

3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا

½ كوب زبدة

1½ كوب كريمة طبخ

½ كوب جبن بارميزان مبشور

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

رشة فلفل أحمر مجفف (اختياري)

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. تحضير المعكرونة:

اسلقي المعكرونة في ماء مملح مع إضافة زيت الزيتون حتى تصبح « أل دينتي ».

احتفظي بكوب من ماء السلق قبل التصفية.

2. تحمير الجمبري:

في مقلاة كبيرة، أذيبي نصف كمية الزبدة على نار متوسطة.

أضيفي الثوم وقلبي حتى تظهر رائحته (30 ثانية).

زيدي الجمبري وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول للون الوردي.

أخرجي الجمبري من المقلاة وضعيه جانبًا.

3. تحضير الصلصة:

في نفس المقلاة، أذيبي باقي الزبدة.

أضيفي الكريمة وحركي على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان.

أضيفي الجبن تدريجياً مع التحريك المستمر.

تبلي بالملح والفلفل وعصير الليمون.

4. تجميع الطبق:

أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبي جيدًا.

زيدي الجمبري المحمر والبقدونس والفلفل الأحمر.

إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة للحصول على القوام المطلوب.

5. التقديم:
   • قدمي الطبق ساخنًا مزينًا بشرائح ليمون وبقدونس طازج.
   • يمكن رش القليل من جبن البارميزان الإضافي فوقها.

نصائح الطهي:

للحصول على أفضل نتائج، استخدمي جمبري طازج عالي الجودة
 لا تفرطي في طهي الجمبري حتى لا يصبح مطاطيًا
 يمكن إضافة بعض الكرز الطازج المقطع مع الجمبري لمذاق مميز
استبدلي الكريمة بحليب جوز الهند للحصول على نسخة أخف

القيمة الغذائية (لكل حصة):

السعرات الحرارية: 580 سعرة

البروتين: 32 جرام

الكربوهيدرات: 48 جرام

الدهون: 28 جرام

الخاتمة

هذه الوصفة تضفي لمسة فاخرة على مائدتك، سواء في مناسبة خاصة أو ليلة عادية. جربيها واستمتعي بمذاق البحر المتوسط في منزلك!