بيتزا إيطالية بالخضار: وصفة صحية ولذيذة

المقدمة

تعتبر البيتزا الإيطالية من أشهر الأطباق العالمية، وإذا كنتِ تبحثين عن وصفة صحية ولذيذة، فإن بيتزا الخضار هذه ستكون خيارًا مثاليًا! تجمع هذه الوصفة بين عجينة البيتزا الهشة وصلصة الطماطم اللذيذة مع مزيج من الخضار الطازجة والجبنة الموزاريلا الذائبة، مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية. جربيها لوجبة عشاء خفيفة أو لعزومة مع الأصدقاء!

المكونات

لعجينة البيتزا:

• 2½ كوب دقيق (يفضل دقيق الخبز أو دقيق متعدد الاستعمالات)
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لحشوة البيتزا:

• ½ كوب صلصة طماطم للبيتزا
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 1 حبة فلفل رومي مقطع شرائح رفيعة (أحمر أو أصفر)
• 1 حبة بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة
• 1 كوب مشروم مقطع شرائح
• ½ كوب زيتون أسود مقطع حلقات
• أوراق ريحان طازجة للتزيين
• 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (أوريغانو، زعتر، بقدونس مجفف)
• زيت زيتون إضافي للقلي والتزيين

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:

• في كوب الماء الدافئ، اخلطي الخميرة والسكر واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتشكل رغوة على السطح.
• في وعاء كبير، أضيفي الدقيق والملح، ثم صبي خليط الخميرة وزيت الزيتون.
• اعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ملساء (حوالي 8-10 دقائق يدويًا أو 5 دقائق بالعجان الكهربائي).
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

2. تحضير الحشوة:

• في مقلاة على نار متوسطة، سخني القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح الفلفل الرومي، البصل الأحمر، والمشروم.
• قلبي الخضار لمدة 3-4 دقائق فقط حتى تذبل قليلًا مع الاحتفاظ بقرمشتها (لا تطهيها تمامًا).
• أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

3. تجميع البيتزا:

• سخني الفرن على درجة حرارة 220°م.
• على سطح مرشوش بالطحين، افردي العجينة بحجم صينية الفرن (أو بشكل دائري حسب الرغبة).
• انقلي العجينة إلى صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون.
• وزعي صلصة الطماطم بالتساوي، ثم رشي الجبنة الموزاريلا.
• أضيفي الخضار المحضرة، الزيتون الأسود، ورشي البهارات الإيطالية.
• اخبزيها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح حواف العجينة ذهبية.

4. التقديم:

• أخرجي البيتزا من الفرن وزينيها بأوراق الريحان الطازج.
• قدميها ساخنة مع رشة من زيت الزيتون فوقها لتعزيز النكهة.

نصائح لنتيجة مثالية

✔ للعجينة الهشة: استخدمي ماء دافئ (ليس ساخنًا) ولا تفرطي في إضافة الدقيق أثناء العجن.
✔ للخضار المقرمشة: لا تطهي الخضار تمامًا في المقلاة، فستكمل نضجها في الفرن.
✔ لخيار نباتي غني: أضيفي شرائح الباذنجان المشوي أو السبانخ الطازجة.
✔ لبيتزا أكثر صحية: استخدمي دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض.

فوائد الوصفة

✅ صحية ومغذية: مليئة بالخضار الغنية بالفيتامينات والألياف.
✅ سهلة وسريعة: يمكن تحضيرها في أقل من ساعة.
✅ مناسبة للجميع: وجبة نباتية مثالية للعائلة.

طريقة التقديم

• قدمي البيتزا مع سلطة خضراء طازجة لوجبة متكاملة.
• زينيها بجبنة بارميزان مبشورة لإضافة نكهة إضافية.
• يمكن تقديمها مع صوص الثوم أو صوص الفلفل الحار لمحبي النكهات القوية.

مكونات العجينة:

2½ كوب دقيق (يفضل دقيق الخبز)

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مكونات الحشوة:

½ كوب صلصة طماطم للبيتزا

1 كوب جبن موزاريلا مبشور

1 حبة فلفل رومي مقطع شرائح

1 حبة بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة

1 كوب مشروم مقطع شرائح

½ كوب زيتون أسود مقطع

أوراق ريحان طازجة للتزيين

بهارات إيطالية (أوريغانو، زعتر، بقدونس)

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة

اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركيها 5 دقائق حتى تتشكل رغوة

أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة

غطيها واتركيها تخمر لمدة ساعة في مكان دافئ

2. تحضير الحشوة

حمّي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من زيت الزيتون

اقلي الفلفل والبصل والمشروم لمدة 3-4 دقائق فقط حتى تذبل قليلا

3. تجميع البيتزا

افردي العجينة في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون

وزعي صلصة الطماطم ثم الجبن ثم الخضار المحضرة

أضيفي الزيتون والبهارات الإيطالية

4. الخبز

اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على 220°م لمدة 12-15 دقيقة

زيني بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم

الخاتمة

هذه البيتزا الإيطالية بالخضار هي وصفة صحية، لذيذة، وسهلة التحضير، ستجعل عائلتك تطلبها مرارًا! جربيها وشاركينا رأيكِ. بون آبتيت!