كرات الكفتة بصلصة الكريمة: وصفة شهية وسهلة

المقدمة

طريقة عمل البامية باللحمة: وصفة كلاسيكية بنكهة مميزة

تُعد البامية باللحمة من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الغني للحم والنسيج المميز للبامية. هذه الوصفة تقدم لكِ طريقة تحضير سهلة مع نصائح لضمان نتيجة مثالية في كل مرة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لوجبة عائلية دافئة.

المكونات:

• 500 غرام لحم غنم أو عجل (مقطع مكعبات متوسطة)
• 500 غرام بامية طازجة أو مجمدة
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعمًا)
• 3 فصوص ثوم (مهروسة)
• 2 حبة طماطم (مفرومة) أو 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت نباتي للطهي
• 2 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحمة:
   • في قدر عميق، سخّني ملعقتين من الزيت على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واستمري في التقليب حتى تفوح الرائحة.
   • أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى يتغير لونها.
   • نكّهي بالبهارات المشكلة والكمون والملح والفلفل.
   • أضيفي الطماطم أو معجون الطماطم وقلّبي جيدًا.
   • صُبي الماء الساخن واتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واطهي اللحم لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

تُعد كرات الكفتة بصلصة الكريمة من الأطباق اللذيذة التي تتناسب مع وجبات الغداء والعشاء، حيث تجمع بين نكهة اللحم المتبل وصلصة الكريمة الغنية. هذه الوصفة سهلة التحضير وتُقدم مع الأرز أو المعكرونة لوجبة متكاملة.

المقادير:

لتحضير كرات الكفتة:

500 غرام لحم مفروم (ضأن أو خليط لحم بقر وعجل)

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

رشة ملح وفلفل أسود

ملعقة صغيرة كمون (اختياري)

بيضة واحدة (لربط المكونات)

نصف كوب بقسماط (أو خبز منقوع في الحليب ومصفى)

لتحضير صلصة الكريمة:

كوب كريمة طبخ

نصف كوب مرقة دجاج أو لحم

ملعقة صغيرة دقيق (اختياري لتكثيف الصلصة)

ملعقة صغيرة زبدة

فص ثوم مهروس

رشة ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة صغيرة بقدونس طازج للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير كرات الكفتة:

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، البهارات، الملح، الفلفل، الكمون، البيضة، والبقسماط حتى تتجانس المكونات.

شكلي الخليط إلى كرات صغيرة متوسطة الحجم.

اقلي الكرات في مقلاة مع القليل من الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب، ثم ارفعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

2. تحضير صلصة الكريمة:

في نفس المقلاة، أذيبي الزبدة وأضيفي الثوم المهروس، قلبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

أضيفي الدقيق وقلبي سريعاً، ثم صبي مرقة الدجاج

 والكريمة مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل الصلصة.

أضيفي الملح والفلفل، واتركي الصلصة على نار هادئة

 حتى تتماسك قليلاً.

3. تقديم الطبق:

ضعي كرات الكفتة في الصلصة واتركيها تنقع لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

زيني بالبقدونس الطازج وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة.

نصائح مهمة:

يمكنكِ خبز كرات الكفتة في الفرن بدلاً من قليها لوجبة

أخف

لإضافة نكهة إضافية، أضيفي القليل من جبنة البارميزان إلى الصلصة.

إذا كانت الصلصة سميكة جداً، خففيها بالقليل من الحليب

 أو المرقة

الخاتمة

قدمي البامية باللحمة ساخنة مع أرز أبيض أو خبز بلدي. يمكنكِ تزيين الطبق بقليل من عصير الليمون أو شرائح الفلفل الأخضر لإضافة نكهة منعشة. استمتعي بهذا الطبق الشهي الذي يجمع بين البساطة والطعم الأصيل.